Bisnis katering merupakan salah satu bisnis menjanjikan bagi banyak pengusaha, karena pemesanan yang relatif rutin dan juga kuantitas pemesanannya yang relatif banyak.
Kali ini kita akan membahas bisnis katering untuk karyawan kantor. Sebagai seorang pengusaha tentunya harus kreatif dan teliti dalam melihat sebuah peluang, dan hampir semua peluang didapatkan atas dasar kebutuhan atas seseorang. Sesuai dengan tema kita saat ini, maka untuk mempersempit sudut pandang kita agar lebih fokus maka perlu kita jabarkan apasaja kebutuhan seorang karyawan terkait dengan kebutuhan pangan mereka, mari kita coba merinci beberapa kasus sebagai berikut :
- Sebagian karyawan tidak sempat Sarapan saat pergi ke kantor
- Sebagian karyawan kesulitan mencari makanan di sekitar lingkungan kantornya
- Sebagian karyawan membawa bekal makan siang ke kantor, yang bisa diartikan juga bahwa sebagian karyawan malas mencari makan keluar ketika jam istirahat siang
- Sebagian karyawan bosan dengan jenis makanan yang ada disekitar mereka
- Sebagian karyawan tidak sempat makan siang atau mencari makan siang diluar karena kesibukan kantornya (tugas / meeting)
- dan lain-lain
Atas dasar contoh kasus di atas, maka kita sudah mendapatkan beberapa contoh kebutuhan sebagian karyawan kantor terkait dengan kebutuhan pangan mereka. Sekarang tinggal bagaimana kita mempersiapkan diri dalam memenuhi peluang usaha tersebut? Sebagian contohnya bisa dijabarkan sebagai berikut :
- Perlu dipahami bahwa hampir rata-rata karyawan kantor saat makan siang hanya memakan menu tahu, tempe, daging, sayur sop, bihun / mie goreng, sambal, ayam goreng, ayam goreng, ayam goreng dan ayam lagi dan ayam lagi, sebagian kadang-kadang membeli bakso dan kadang-kadang datang ke restoran karena mereka bosen dengan makanan yang itu-itu saja. Maka dapat dilihat, bahwa beberapa variasi menu bento dapat memenuhi kebutuhan pangan mereka agar mereka ga mati kebosenan, hehe
- Pelajari daya beli rata-rata karyawan untuk kebutuhan pangan mereka
- Buat variasi menu menarik yang sesuai dengan daya beli mereka, buat penawaran variasi menu menarik yang berbeda setiap harinya agar karyawan tidak bosan.
- Siapkan brosur menu menarik untuk dibagikan kepada karyawan, bisa dibagikan saat jam masuk kantor, jam istirahat, atau jam pulang. Biarkan mereka mempelajari dulu dengan membacanya.
- Buat buku menu simple & menarik untuk diajukan kepada HRD, spesifikasikan untuk sarapan, makan siang, atau meeting (sesuaikan dengan kemampuan anda, jika menyanggupi untuk kebutuhan sarapan mereka, maka anda harus siap-siap sepagi mungkin menyiapkan pesanan mereka dan harus sudah tersedia sebelum jam masuk kantor mereka, sekali lagi ini adalah sebuah peluang).
- dan lain-lain sesuai dengan kebutuhan dari peluang yang anda temukan
Sekarang bagaimana dengan peralatan dan sumber daya yang dibutuhkan? jabarkan lagi yuk :
- Jika anda sudah memiliki supplier bento yang menyediakan Produk Setengah Jadi Bento / Frozen Bento yang tinggal goreng, maka anda akan lebih menghemat tenaga dan waktu juga sumber daya
- Sumber daya yang dibutuhkan cukup sedikit, minimal 2 orang saja. aktifitas yang dibutuhkan hanya menggoreng, mengemas, dan kirim.
- Waktu yang dibutuhkan untuk memasak bento sekitar 7 - 10 menit, selama menunggu masakan jadi, bisa diseling dengan menyiapkan salad, menyiapkan box kemasannya, dan lain-lain. Sehingga anda tidak perlu nyubuh untuk menyiapkan ini semua (tergantung situasi dan kondisi)
- Perlatan yang dibutuhkan sebagian besar sudah ada di dapur anda, yakni kompor, rice cooker, parutan & pisau untuk memotong salad dan sebagian jenis bento. Peralatan spesifik lainnya yang perlu disediakan adalah deep fryed, box makan (sterofoam, mika biasa,atau mika yang aman di'microwave), Box pengiriman barang/tas pengiriman barang, juga media untuk delivery (usahakan menggunakan motor agar lebih efisien waktu dan bahan bakar).
Beberapa referensi harga peralatan yang saya tau dan pernah beli :
- Deep Fryed dapat menggunakan yang murah dengan jenis deep fryed di atas kompor dengan Harga Rp 120.000 per panci. untuk daerah bandung bisa dicari di Kalipahapo
- Box Makanan Stetofoam khusus bento harga sekitar Rp 1.100, Mika biasa sekitar Rp 2.500, sedangkan Mika yang aman di microwave Rp 5.000 - Rp 6.000 (Sesuaikan dengan kebutuhan anda). Produk ini dapat dicari di toko-toko platik atau untuk daerah bandung ada di Cibadak
- Box / Tas Pengiriman Barang memang hanya sebagian vendor khusus yang menyediakan. Harganya kisaran Rp 900.000 - 1 Jutaan. Saran saya coba cari dulu yang produk yang Second, karena bisa dapat harga setengahnya atau lebih murah, dan biasanya kondisi barang pun masih bagus, karena tas semacam ini memang awet.
- Selebihnya untuk kompor, rice coocker dan lainnya sudah pasti anda mudah mendapatkannya
Demikian ulasan mengenai inspirasi bisnis dengan melihat beberapa peluang kebutuhan karyawan-karyawan kantor, semoga bermanfaat dan segera dipraktekan, salam berwirausaha :)
Note :
sumber gambar dari Google
